Wijntip van 18 januari 2009:
Bordeaux is jaren ernstig uit geweest bij wijnliefhebbers. De oorzaken: zelfgenoegzaamheid (Bordeaux wordt altijd wel verkocht) en verouderde opvattingen over wat lekker is (harde, inktige wijnen want zo is onze stijl nu eenmaal). Maar Bordeaux is aan een come-back bezig! De betere châteaux (ordinaire wijnboeren kent Bordeaux niet..) hebben meer van de zachter smakende merlot aangeplant, ze laten de druiven langer rijpen zodat de groene tannines verdwijnen, de opbrengst per hectare gaat omlaag zodat de druiven meer concentratie hebben. Ook de vinificatie is veranderd, zodat de wijnen zachter en voller worden en meer aansluiten bij de moderne smaak.Een goed voorbeeld is Château Castegens, uit de prachtige Bordeaux-streek Côte de Castillon. Het kasteel met de stoere ronde torens mag dan middeleeuws zijn, de wijnen zijn modern: rond, sappig en hartig. Wat ze onderscheidt van merlots uit bv Chili is de subtiliteit die naast de soepelheid in de wijn behouden is gebleven. De 2004 is te koop voor € 8,80 bij Wijnkelder Brouwersgracht in Amsterdam.
Abonneren op:
Reacties posten (Atom)
Posts
Geen opmerkingen:
Een reactie posten