Casillero del Diablo 2007

Wijntip van 23 februari:

Merlot is volgens de trendwatchers zó 2008 (lang geleden hoor)! Maar ja, trendwatchers proberen vooral self fulfilling prophecies te creëren. Dus drinken wij merlot als we dat lekker vinden. En de Casillero del Diablo 2007 van Concha y Toro is erg lekker. Hij komt uit de Rapel Valley in midden-Chili, ten zuiden van de hoofdstad Santiago. Dit is een van de warmere streken van het land. Dat proef je in de wijn, die vol en soepel is, naar kruiden en zondoorstoofd fruit (pruimen) ruikt en licht kruidig en stevig is in de mond. De 13,5 procent alcohol is naar tegenwoordige maatstaven nog relatief bescheiden. Doordat de wijn acht maanden in vaten van Amerikaans eikenhout rijpt, zit er een duidelijke zwoele vanilletoon in de smaak. Toch overheerst het hout niet. Heel complex is het allemaal niet, maar gewoon wel heel lekker. Je kunt deze wijn ‘op zichzelf’ drinken, maar ook bij Goudse kaas, kruidige gehaktballen en stoofpotten. Haute cuisine heeft deze wijn niet nodig, het is ook geen ‘haut vin’. Hij kost 5,95 euro bij Albert Heijn.