Wijntip van 23 februari:
Merlot is volgens de trendwatchers zó 2008 (lang geleden hoor)! Maar ja, trendwatchers proberen vooral self fulfilling prophecies te creëren. Dus drinken wij merlot als we dat lekker vinden. En de Casillero del Diablo 2007 van Concha y Toro is erg lekker. Hij komt uit de Rapel Valley in midden-Chili, ten zuiden van de hoofdstad Santiago. Dit is een van de warmere streken van het land. Dat proef je in de wijn, die vol en soepel is, naar kruiden en zondoorstoofd fruit (pruimen) ruikt en licht kruidig en stevig is in de mond. De 13,5 procent alcohol is naar tegenwoordige maatstaven nog relatief bescheiden. Doordat de wijn acht maanden in vaten van Amerikaans eikenhout rijpt, zit er een duidelijke zwoele vanilletoon in de smaak. Toch overheerst het hout niet. Heel complex is het allemaal niet, maar gewoon wel heel lekker. Je kunt deze wijn ‘op zichzelf’ drinken, maar ook bij Goudse kaas, kruidige gehaktballen en stoofpotten. Haute cuisine heeft deze wijn niet nodig, het is ook geen ‘haut vin’. Hij kost 5,95 euro bij Albert Heijn.
vrijdag 23 januari 2009
zondag 18 januari 2009
Château Castegens 2004
Wijntip van 18 januari 2009:
Bordeaux is jaren ernstig uit geweest bij wijnliefhebbers. De oorzaken: zelfgenoegzaamheid (Bordeaux wordt altijd wel verkocht) en verouderde opvattingen over wat lekker is (harde, inktige wijnen want zo is onze stijl nu eenmaal). Maar Bordeaux is aan een come-back bezig! De betere châteaux (ordinaire wijnboeren kent Bordeaux niet..) hebben meer van de zachter smakende merlot aangeplant, ze laten de druiven langer rijpen zodat de groene tannines verdwijnen, de opbrengst per hectare gaat omlaag zodat de druiven meer concentratie hebben. Ook de vinificatie is veranderd, zodat de wijnen zachter en voller worden en meer aansluiten bij de moderne smaak.Een goed voorbeeld is Château Castegens, uit de prachtige Bordeaux-streek Côte de Castillon. Het kasteel met de stoere ronde torens mag dan middeleeuws zijn, de wijnen zijn modern: rond, sappig en hartig. Wat ze onderscheidt van merlots uit bv Chili is de subtiliteit die naast de soepelheid in de wijn behouden is gebleven. De 2004 is te koop voor € 8,80 bij Wijnkelder Brouwersgracht in Amsterdam.
Bordeaux is jaren ernstig uit geweest bij wijnliefhebbers. De oorzaken: zelfgenoegzaamheid (Bordeaux wordt altijd wel verkocht) en verouderde opvattingen over wat lekker is (harde, inktige wijnen want zo is onze stijl nu eenmaal). Maar Bordeaux is aan een come-back bezig! De betere châteaux (ordinaire wijnboeren kent Bordeaux niet..) hebben meer van de zachter smakende merlot aangeplant, ze laten de druiven langer rijpen zodat de groene tannines verdwijnen, de opbrengst per hectare gaat omlaag zodat de druiven meer concentratie hebben. Ook de vinificatie is veranderd, zodat de wijnen zachter en voller worden en meer aansluiten bij de moderne smaak.Een goed voorbeeld is Château Castegens, uit de prachtige Bordeaux-streek Côte de Castillon. Het kasteel met de stoere ronde torens mag dan middeleeuws zijn, de wijnen zijn modern: rond, sappig en hartig. Wat ze onderscheidt van merlots uit bv Chili is de subtiliteit die naast de soepelheid in de wijn behouden is gebleven. De 2004 is te koop voor € 8,80 bij Wijnkelder Brouwersgracht in Amsterdam.
Abonneren op:
Posts (Atom)
Posts
